El flan napolitano es un postre clásico de la cocina mexicana que se caracteriza por su textura suave y cremosa, así como por su delicioso sabor a caramelo. Esta receta casera te guiará paso a paso para preparar un flan napolitano perfecto, que seguramente será el deleite de todos en tu mesa. Sigue estos simples pasos y disfruta de este postre tradicional en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- Para el caramelo:
- Para el flan:
- Huevos
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- Extracto de vainilla
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación
- Comienza preparando el caramelo. En una sartén o cacerola pequeña, calienta el azúcar a fuego medio-bajo, sin revolver, hasta que se derrita y adquiera un color dorado oscuro.
- Una vez que el azúcar esté caramelizado, añade el agua poco a poco y con cuidado, revolviendo constantemente hasta que el caramelo esté suave y homogéneo. Retira del fuego y vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o moldes individuales, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo.
- Para hacer el flan, coloca los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema (a temperatura ambiente), el extracto de vainilla y la ralladura de limón o naranja (si lo estás utilizando) en una licuadora o procesador de alimentos.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde o moldes preparados.
- Cubre el molde o moldes con papel aluminio y colócalos dentro de una bandeja para hornear. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes para flan.
- Hornea el flan en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Una vez horneado, retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se asiente y adquiera su textura característica.
- Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde para desprender el flan. Coloca un plato sobre el molde y voltéalo rápidamente para desmoldar el flan con el caramelo hacia arriba.
- Sirve el flan napolitano frío y disfruta de este delicioso postre tradicional.
Consejos para un buen Flan Napolitano
- Asegúrate de caramelizar el azúcar con cuidado para evitar que se queme.
- Para obtener un flan más suave, puedes pasar la mezcla por un colador antes de verterla en el molde para eliminar posibles grumos.
- Deja que el flan se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Origen
El flan napolitano es un postre clásico de la cocina mexicana que tiene sus raíces en la cocina europea. Su nombre hace referencia a la región de Nápoles en Italia, donde se cree que se originó el flan. A lo largo de los años, el flan napolitano se ha convertido en uno de los postres más populares en México, y se disfruta en celebraciones y ocasiones especiales en todo el país.
COMPARTIR RECETA
