El cheesecake casero es un postre clásico que siempre es bien recibido en cualquier ocasión. Con su suave y cremosa textura, su rico sabor a queso y su base crujiente de galletas, este cheesecake te conquistará desde el primer bocado. Sigue esta sencilla receta para preparar un cheesecake delicioso y perfecto para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes:
- Para la base:
- Galletas tipo digestive
- Mantequilla derretida
- Azúcar (opcional)
- Para el relleno:
- Queso crema (tipo Philadelphia)
- Azúcar
- Huevos
- Crema agria o nata para montar
- Harina de trigo (opcional)
- Extracto de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación
- Prepara la base triturando las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo deseas) en un tazón hasta que se integren bien.
- Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear y presiona la mezcla de galleta en el fondo del molde de manera uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Para hacer el relleno, bate el queso crema con el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema agria o la nata para montar, la harina de trigo (si la estás utilizando), el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la estás utilizando), mezclando hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea el cheesecake en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté casi firme.
- Una vez horneado, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de desmoldarlo y servirlo.
- Sirve el cheesecake frío, adornado con frutas frescas, salsa de frutas o crema batida si lo deseas.
Consejos para un buen Cheesecake Casero
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el cheesecake para obtener una mezcla suave y uniforme.
- No sobrebatas la mezcla de relleno una vez que hayas agregado los huevos, ya que esto podría provocar grietas en el cheesecake durante el horneado.
- Puedes personalizar tu cheesecake agregando otros ingredientes como chocolate, frutas secas o trozos de galleta a la mezcla de relleno.
Origen
El cheesecake es un postre que tiene sus orígenes en la antigua Grecia, pero ha evolucionado a lo largo de los siglos para convertirse en uno de los postres más populares en todo el mundo. Cada cultura tiene su propia versión del cheesecake, con variaciones en los ingredientes y en la forma de preparación. Sin importar la receta, el cheesecake sigue siendo un postre querido por su sabor indulgente y su textura suave y cremosa.
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