Los Kartoffelklöße, también conocidos como Knödel de patata, son una delicia tradicional de la cocina alemana. Estas bolas de patata son suaves, esponjosas y están llenas de sabor. Son el acompañamiento perfecto para platos de carne, estofados o simplemente solas con un poco de salsa. Con su textura reconfortante y su sabor casero, los Kartoffelklöße son un plato que seguramente disfrutarás en tu mesa.
Ingredientes:
- Patatas
- Harina de trigo
- Huevo
- Sal y nuez moscada al gusto
- Pan rallado (opcional, para rebozar)
- Mantequilla (para servir)
- Perejil picado (para decorar, opcional)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas cocidas y pásalas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Deja enfriar ligeramente el puré de patata, luego añade la harina, el huevo, la sal y la nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Forma bolas con la masa de patata, del tamaño deseado. Si lo deseas, puedes rellenar el centro de cada bola con un trozo de queso o jamón.
- Si optas por rebozar las bolas, pásalas por pan rallado.
- Cocina las bolas de patata en agua hirviendo con sal durante unos 10-15 minutos, o hasta que floten en la superficie.
- Una vez cocidas, retira las bolas de patata del agua con una espumadera y sírvelas calientes.
- Para servir, puedes añadir un poco de mantequilla derretida por encima y espolvorear con perejil picado si lo deseas.
Consejos para unos buenos Kartoffelklöße
- Utiliza patatas de variedades harinosas para obtener un puré suave y esponjoso.
- No añadas demasiada harina a la masa, ya que podrían quedar demasiado densas. Añade poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- Experimenta con diferentes rellenos como queso, jamón o hierbas para variar el sabor de las bolas de patata.
Origen
Los Kartoffelklöße son un plato emblemático de la cocina alemana, que se ha disfrutado durante generaciones en todo el país. Esta receta tiene sus raíces en la tradición culinaria alemana, y sigue siendo una parte importante de las comidas familiares y festivas en la región. Con su sabor reconfortante y su textura suave, los Kartoffelklöße son una verdadera delicia que merece ser disfrutada en cualquier ocasión.
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